高层住宅厨房的排烟系统如何设计？如何解决厨房排烟不畅问题？

厨房排烟中含有一氧化碳、二氧化碳、尘埃等有害物质，为了保证厨房清洁，高层住宅设计竖向集中排风系统。龚胜强等模拟了给定开启工况时竖井内静压分布规律，底层压力最大，顶层压力最小，开启率越大，竖井内静压值越大，而且静压值受开启不均匀特性影响。


由于竖井内静压分布总体上自上而下逐渐增大，排烟量则自上而下逐渐减小，低层用户排烟量很低，底层用户排烟量最小。因此高军等在单纯用户动力的基础上，在竖井出口设置排烟风机，和用户抽油烟机构成复合动力系统，获得高效率的排烟效果。


根据我国住宅居住调查：高层住宅楼内同一排风道系统的吸油烟机同时开机率一般在30%~60%之间，多数情况为20%~55%的开机率。


在给定开机率时，排烟参数表现出不均匀性质，有不同的描述参数：龚胜强等定义排烟路径长度描述开启不均匀特性；高军等采用静压方差，皮李采用排气系统不均匀率。


在自然排烟方式下，由于烟囱效应，建筑室内，楼梯间、电梯间、室内和竖井内静压分布存在中性层，向伊依等通过对学生公寓楼和综合楼测试表明了中性层高度和各层静压分布。竖井出口处压力随中性层高度变化，进而影响排烟效果。在排烟系统中，中性层高度影响竖井内静压分布，也影响出口处排烟量。


厨房排烟是燃料燃烧产物，温度高于环境温度，应用热回收节能技术手段，可以节约能源，起到减排的作用，有着积极的社会效益和环境效益。


烟气压力和温度是高层住宅厨房竖向集中排烟系统的基本参数，也是排烟系统优化排烟效果和回收利用排烟热量的基础。这二个参数受住户油烟机开启工况的随机特性驱动。


排烟环境中，开启工况服从泊松过程，排烟参数不均匀度以正态分布为极限分布，因此本研究首先推导了开启工况和排烟参数不均匀度概率分布函数，接着应用机械能守恒定律，推导了随开启工况随机特性驱动的排烟中性层高度、竖井出口处烟气压力和温度概率分布函数。为了分析在随机开启工况条件下竖井出口处烟气参数，应用随机分析方法和这二类分布函数，进一步推导了任意开启工况下该处烟气压力和温度的计算公式，它们包含了给定开机工况时竖井出口处烟气参数计算方法。